Yumurta Kaç Kalori?

Yumurta, kahvaltı sofrasının en pratik ve en dolu protein kaynaklarından biri. Kalorisi göründüğünden daha kararlı: bir yumurtanın enerjisi büyük ölçüde boyutuna bağlı, çünkü içinde şeker ya da nişasta yok denecek kadar az. Bu yüzden "kaç kalori" sorusunun cevabı en çok yumurtanın küçük, orta ya da büyük oluşuyla değişir; asıl fark ise pişirme yönteminden ve tavaya eklenen yağdan doğar.

Makro tarafında yumurta oldukça dengeli: 100 gramında 12,6 g protein, sadece 0,7 g karbonhidrat ve 9,5 g yağ var; lif ise doğal olarak 0 g. Proteininin kaliteli, tokluğunun uzun olması yumurtayı güne enerjik başlamak isteyenler için akıllı bir seçim yapıyor. Bu sayfadaki değerler çiğ yumurta içindir; haşlama kaloriyi neredeyse hiç değiştirmez, kızartma ve tereyağı ise tabloyu yukarı çeker.

1 Yumurta Kaç Kalori?

Orta boy bir yumurta (50 g) yaklaşık 72 kcal eder ve içinde 6,3 g protein bulunur. Büyük boy bir yumurta (60 g) 86 kaloriye çıkarken, 2 yumurtalık bir porsiyon (100 g) toplamda yaklaşık 143 kcal ve 12,6 g protein demektir.

Bu değerler yağ eklenmeden pişen ya da haşlanan yumurta için geçerli. Yumurtayı haşladığında kalorisi neredeyse hiç değişmez, çünkü suya yağ katmıyorsun. Tavada bir tatlı kaşığı tereyağı ya da sıvı yağla pişirdiğinde ise her yumurta başına yaklaşık 40-90 kcal eklenebilir; yani pişirme yöntemi çoğu zaman yumurtanın kendisinden daha belirleyici olur.

Haşlanmış, Sahanda ve Omlet Arasında Fark Var Mı?

Yumurtanın kendi kalorisi pişirme yöntemine göre değişmez; değişen, sürece eklenen yağdır. Haşlanmış yumurta, sade halinin kalorisini korur ve bu yönüyle en hafif seçenektir. Sahanda yumurta ve omlet ise tavaya eklenen tereyağı, zeytinyağı ya da sıvı yağ kadar kalori kazanır; üstüne kaşar peyniri, sucuk ya da pastırma eklendiğinde tabak hızla zenginleşir.

Her pişirme yöntemi için ayrı ayrı hesap yapmak istersen haşlanmış yumurta ve sahanda yumurta sayfalarına göz atabilirsin. Genel kural basit: yumurtanın çekirdek kalorisi sabittir, tabağı ağırlaştıran şey yanına ve içine eklediklerindir.

Diyette Yumurta Yenir Mi?

Yumurta, kalori dengesini gözetenlerin sofrasına rahatlıkla girer. Yüksek proteini ve uzun süren tokluk hissiyle, sabah yenen bir ya da iki yumurta gün içinde atıştırma isteğini azaltmaya yardımcı olabilir; üstelik karbonhidratı çok düşük olduğu için toplam kaloriye katkısı kontrol edilebilir kalır.

Burada mesele yasak koymak değil, dengeyi kurmak: yumurtayı az yağla ya da haşlayarak hazırlamak ve yanına bol yeşillikle sebze eklemek, hem tabağı doyurucu tutar hem de günlük toplamı kontrol altında tutar. 2.000 kalorilik bir günde bir iki yumurta, toplamın küçük bir bölümünü kaplar.