الكنافة أم البقلاوة؟
لكل 100 غرام يقدم كنافة (Kunefe) نحو 390 سعرة بينما يقدم بقلاوة (Baklava) نحو 428 سعرة؛ اي ان بقلاوة (Baklava) اعلى قليلا بالسعرات لكل غرام. لكن الفارق الحقيقي على الطبق يكمن في الحصة: حصة واحدة من كنافة (Kunefe) (150 غرام) تعادل 585 سعرة، في حين ان شريحة واحدة من بقلاوة (Baklava) (40 غرام) تعادل 171 سعرة فقط. فلكل غرام يتقدم بقلاوة (Baklava)، لكن على الطبق يكون كنافة (Kunefe) اعلى بكثير لان حصته كبيرة. اما ايهما يناسبك فيعتمد على حصيلتك اليومية من السعرات والبروتين.
كنافة (Kunefe) مقابل بقلاوة (Baklava) — لكل 100 غ
| العنصر (100 غ) | كنافة (Kunefe) | بقلاوة (Baklava) |
|---|---|---|
| السعرات | 390 سعرة | 428 سعرة |
| البروتين | 7 غ | 5.5 غ |
| الكربوهيدرات | 45 غ | 52 غ |
| الدهون | 20 غ | 22 غ |
| الألياف | 1 غ | 2 غ |
القيم تقريبية بناءً على وصفات متوسطة؛ وتتغير حسب العلامة التجارية والكمية وطريقة الطهي.
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
كنافة (Kunefe) وبقلاوة (Baklava) من احب الحلويات المحلاة بالشراب في المطبخ التركي. يوضع في كنافة (Kunefe) جبن ذائب بين خيوط عجين رفيعة ويقدم ساخنا؛ ورطوبته وجبنه يبقيانه اخف قليلا لكل غرام. اما بقلاوة (Baklava) فيتكون من طبقات رقيقة متعددة من العجين مع الفستق او الجوز والشراب، وهذا البناء الكثيف الطبقات يجعله اعلى بالسعرات لكل غرام. وكلاهما حلوى تؤكل بين حين واخر وبمقدار محسوب.
تتضح الصورة عند النظر الى العناصر الغذائية. لكل 100 غرام يحتوي كنافة (Kunefe) على 390 سعرة و7 غرام بروتين و45 غرام كربوهيدرات و20 غرام دهون و1 غرام الياف. اما بقلاوة (Baklava) فيحمل 428 سعرة و5.5 غرام بروتين و52 غرام كربوهيدرات و22 غرام دهون و2 غرام الياف. وكما ترى، يتقدم بقلاوة (Baklava) قليلا في السعرات والكربوهيدرات والدهون، بينما يملك كنافة (Kunefe) ميزة بسيطة في البروتين.
ايهما اخف لكل 100 غرام؟
لكل غرام يكون بقلاوة (Baklava) اعلى كثافة قليلا: بقلاوة (Baklava) نحو 428 سعرة مقابل 390 سعرة لـكنافة (Kunefe). الفارق ليس كبيرا لكن مصدره واضح؛ فطبقات العجين المتعددة وزيت الفستق او الجوز في بقلاوة (Baklava) ترفع السعرات. اما الجبن الذائب ورطوبة الشراب في كنافة (Kunefe) فيخففان السعرات لكل غرام قليلا. وفي جانب الدهون ايضا، يقف بقلاوة (Baklava) عند 22 غرام فوق 20 غرام في كنافة (Kunefe). لذا على اساس 100 غرام فقط يبقى كنافة (Kunefe) الخيار الاخف.
كم يتسع الفارق في الحصة؟
المقياس الحاسم هو حجم الحصة، لان هاتين الحلويين تقدمان بكميات مختلفة جدا. عادة تبلغ حصة واحدة من كنافة (Kunefe) نحو 150 غرام، اي 585 سعرة. اما شريحة واحدة من بقلاوة (Baklava) فهي قطعة اصغر بكثير، نحو 40 غرام، اي حوالي 171 سعرة. وهنا تنقلب النتيجة: رغم ان بقلاوة (Baklava) يتقدم لكل 100 غرام، فان كنافة (Kunefe) على الطبق يقدم سعرات اعلى بكثير لان حصته اكبر باربعة اضعاف تقريبا. لذلك تعتمد اجابة سؤال "ايهما اعلى بالسعرات" على ما اذا كنت تقارن بالغرام ام بحصة حقيقية.
ايهما يناسبك في الحمية وادارة الوزن؟
في ادارة الوزن، المهم ليس ما اذا كانت حلوى واحدة "جيدة" او "سيئة"، بل اجمالي سعراتك في نهاية اليوم. قطعة صغيرة من بقلاوة (Baklava) (40 غرام، 171 سعرة) حلوى سهلة الضبط، في حين ان حصة واحدة كاملة من كنافة (Kunefe) (150 غرام، 585 سعرة) تشغل حيزا كبيرا وحدها. ومع ان البروتين في كنافة (Kunefe) (7 غرام) اعلى قليلا منه في بقلاوة (Baklava) (5.5 غرام)، فان كليهما في الاساس حلوى محلاة بالشراب وليسا مصدرا حقيقيا للبروتين. وطالما تقيس الكمية وتدرجها ضمن حصيلتك اليومية، فلكليهما مكان. لاغراض التوعية فقط، وليست نصيحة طبية.
أسئلة متكررة
لكل 100 غرام، ايهما اعلى بالسعرات، كنافة (Kunefe) ام بقلاوة (Baklava)؟
لكل 100 غرام يكون بقلاوة (Baklava) اعلى قليلا: بقلاوة (Baklava) نحو 428 سعرة بينما كنافة (Kunefe) نحو 390 سعرة. الفارق ليس كبيرا، لكن لكل غرام يتقدم بقلاوة (Baklava).
ايهما يقدم سعرات اكثر في الحصة؟
على الطبق يتقدم كنافة (Kunefe). فـحصة واحدة من كنافة (Kunefe) (150 غرام) تعادل 585 سعرة، في حين ان شريحة واحدة من بقلاوة (Baklava) (40 غرام) تعادل 171 سعرة فقط، لان كنافة (Kunefe) يقدم بحصة اكبر بكثير.
ايهما اختار اثناء الحمية؟
بما ان كليهما حلوى محلاة بالشراب، فالكمية هي الحاسمة. قطعة صغيرة من بقلاوة (Baklava) (171 سعرة) تسهل ضبط الحصة، بينما حصة كبيرة من كنافة (Kunefe) (585 سعرة) تشغل حيزا اكبر. تناولها بمقدار ضمن حصيلتك اليومية من السعرات. لاغراض التوعية فقط، وليست نصيحة طبية.
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
