كم سعرة حرارية في بوغاتشا (Pogaca)؟

البوغاتشا (Pogaca) هي الرفيق الكلاسيكي للسميت على كل طاولات المخابز ومحلات المعجنات: عجينة مخمّرة أو مُعدّة ببيكنغ باودر، تُعجن بكمية وافرة من الزبدة أو المارغرين ثم تُخبز حتى تكتسب لونها الذهبي. وما يحدد السعرات الحرارية حقًا ليس الحشو بل العجينة نفسها؛ فالدهون التي تمنحها ذلك القوام الطري تحمل الجزء الأكبر من الطاقة وحدها. كما يتفاوت الحجم كثيرًا من مخبز إلى آخر، فبوغاتشا محلات المعجنات غالبًا ما تخرج أكبر حجمًا وأغنى دسمًا من نظيرتها في مخبز الحي.

أما من ناحية العناصر الغذائية فالصورة كالتالي: يحتوي كل 100 غرام من البوغاتشا على نحو 7 غ من البروتين، و35 غ من الكربوهيدرات، و18 غ من الدهون. وهذا التركيب الغني بالدهون يجعل البوغاتشا لذيذة لكنها تعيد إليك الجوع سريعًا. وسرعان ما تتراكم الحصيلة حين تتحول "قطعة واحدة أخرى" إلى عادة إلى جانب الشاي، لذا يساعد كثيرًا في الروتين اليومي أن تكتفي بقطعة واحدة وتقرنها بمصدر بروتين.

كم عدد السعرات الحرارية في قطعة بوغاتشا واحدة؟

تزن قطعة البوغاتشا المتوسطة 80 غرامًا وتحتوي على نحو 264 سعرة حرارية. وتضم هذه الحصة 5.6 غ من البروتين، و28 غ من الكربوهيدرات، و14.4 غ من الدهون. أما نصف قطعة البوغاتشا (40 غ) فيبلغ نحو 132 سعرة حرارية، لذا إن كنت تبحث عن رفيق صغير للشاي فحسب، يكون النصف حلًّا وسطًا معقولًا. وإذا اشتريت من مخابز تفضّل الحجم الكبير، فتذكّر أن الوزن قد يرتفع بسهولة أعلى من ذلك.

كم عدد السعرات الحرارية في البوغاتشا بالجبن والزيتون والبطاطس؟

الفارق أصغر مما يظن الناس، لأن العجينة لا الحشو هي التي تجلب معظم السعرات الحرارية. فالجبن يضيف قليلًا من البروتين، والزيتون يجلب الملح وشيئًا من الدهون، والبطاطس تضيف الكربوهيدرات، لكن الفارق في الأنواع الثلاثة يبقى عادةً في حدود 20 إلى 40 سعرة حرارية للقطعة الواحدة. بل قد تخرج البوغاتشا المحشوة أخف قليلًا من النوع السادة، لأن الحشو يحل محل جزء من العجينة الغنية بالزبدة. ويمكنك أن تختار وفق ذوقك بدرجة أكبر بكثير من اختيارك وفق عدد السعرات الحرارية.

هل يمكن تناول البوغاتشا أثناء الرجيم؟

يمكن ذلك. فالمسألة ليست في البوغاتشا نفسها بل في إجمالي يومك. وإذا أردت أن تفسح مجالًا لبوغاتشا في الفطور، فإن إضافة مصدر بروتين إلى جانبها، كالبيض أو الجبن أو كوب من العيران، تُطيل شعورك بالشبع بشكل ملحوظ، إذ إن البوغاتشا بمفردها تعتمد بشدة على الدهون والكربوهيدرات وتعيد إليك الجوع سريعًا.

أما اختيارها بضع مرات في الأسبوع بدلًا من كل صباح، والعودة في الأيام الأخرى إلى معجنات أخف أو فطور قائم على البيض، فهو أكثر الطرق عملية للحفاظ على المتعة دون الإخلال بالتوازن.