البقلاوة أم مهلبية الأرز التركية؟
لكل 100 غرام، تُعد البقلاوة بسعراتها 428 أعلى بوضوح من مهلبية الأرز التركية (150 سعرة)، ويعود ذلك أساساً إلى محتواها العالي من الدهون (22 غرام) والقطر السكري. وعلى مستوى الحصة، توفر شريحة واحدة من البقلاوة (40 غرام) 171 سعرة، بينما يوفر طبق واحد من مهلبية الأرز التركية (200 غرام) 300 سعرة، فحجم الحصة يغيّر الصورة. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات والدهون فإن مهلبية الأرز التركية هي الخيار الأخف، أما البقلاوة فتناسب من يشتهي حلوى أغنى. وبما أن كليهما من الحلويات، فإن ضبط الكمية مهم.
البقلاوة (Baklava) مقابل مهلبية الأرز التركية (Sutlac) — لكل 100 غ
| العنصر (100 غ) | البقلاوة (Baklava) | مهلبية الأرز التركية (Sutlac) |
|---|---|---|
| السعرات | 428 سعرة | 150 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 3 غ |
| الكربوهيدرات | 52 غ | 27 غ |
| الدهون | 22 غ | 3.5 غ |
| الألياف | 2 غ | 0.5 غ |
القيم تقريبية بناءً على وصفات متوسطة؛ وتتغير حسب العلامة التجارية والكمية وطريقة الطهي.
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
البقلاوة حلوى غنية مشبعة بالقطر تُصنع من طبقات رقيقة من عجين الفيلو والجوز أو الفستق والقطر السكري، بينما مهلبية الأرز التركية حلوى حليب أخف تُطهى من الحليب والأرز والسكر. أكبر فرق في التركيب هو الدهون: البقلاوة غنية بالدهون والسكر، في حين تحتوي مهلبية الأرز التركية على دهون أقل بكثير ونسبة ماء عالية.
لكل 100 غرام: تحتوي البقلاوة على 428 سعرة، و5.5 غرام بروتين، و52 غرام كربوهيدرات، و22 غرام دهون، و2 غرام ألياف. أما مهلبية الأرز التركية فتحتوي على 150 سعرة، و3 غرام بروتين، و27 غرام كربوهيدرات، و3.5 غرام دهون، و0.5 غرام ألياف. كما يتضح، تتقدم البقلاوة في السعرات والدهون معاً.
أيهما أكثف لكل 100 غرام؟
في مقارنة 100 غرام، تقع البقلاوة بـ 428 سعرة فوق مهلبية الأرز التركية بـ 150 سعرة بفارق واضح. والفارق أكبر في الدهون: تحمل البقلاوة 22 غرام دهون بينما مهلبية الأرز التركية فيها 3.5 غرام فقط. والكربوهيدرات أيضاً تميل لصالح البقلاوة (52 غرام) مقابل مهلبية الأرز التركية (27 غرام). لذلك فإن كثافة الطاقة لكل غرام أعلى بوضوح في البقلاوة.
كم يبلغ الفرق في الحصة؟
على الطبق الفعلي، يهم حجم الحصة. تزن شريحة واحدة من البقلاوة نحو 40 غرام وتحمل 171 سعرة. أما طبق واحد من مهلبية الأرز التركية فهو 200 غرام ويوفر 300 سعرة. ولأن مهلبية الأرز التركية تُقدّم عادة في حصة أكبر، فإن الطبق الكامل قد يرفع إجمالي السعرات رغم أنها أقل لكل 100 غرام. لذلك ينبغي النظر إلى قيمة 100 غرام وإلى الحصة الفعلية معاً عند المقارنة.
أيهما أنسب للحمية أو إدارة الوزن؟
لمن يريد ضبط السعرات والدهون، تكون مهلبية الأرز التركية، لكونها أقل سعرات وأقل دهوناً بكثير لكل 100 غرام، الخيار الأنسب عادةً. أما البقلاوة، لكونها غنية ومشبعة بالقطر وعالية الطاقة، فمن الأفضل تناولها بكميات صغيرة وبين الحين والآخر. ومع ذلك، فإن حجم الحصة وإجمالي الطاقة اليومية أكثر تأثيراً من أي طعام منفرد. لأغراض إعلامية فقط وليست نصيحة طبية.
أسئلة متكررة
أيهما أعلى سعرات، البقلاوة أم مهلبية الأرز التركية؟
لكل 100 غرام: في البقلاوة 428 سعرة وفي مهلبية الأرز التركية 150 سعرة، أي أن البقلاوة أعلى سعرات.
أيهما أقل دهوناً؟
تحتوي مهلبية الأرز التركية على 3.5 غرام دهون لكل 100 غرام بينما البقلاوة فيها 22 غرام، فـ مهلبية الأرز التركية أقل دهوناً بوضوح.
في الحمية، هل أختار البقلاوة أم مهلبية الأرز التركية؟
لتقليل السعرات والدهون، تكون مهلبية الأرز التركية عادةً الخيار الأخف، لكن حجم الحصة حاسم. لأغراض إعلامية فقط وليست نصيحة طبية.
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
