كم سعرة حرارية في كارني يارِك (Karniyarik) — الباذنجان المحشو باللحم؟
قطعة واحدة من كارني يارِك بوزن 200 غ تعطي نحو 380 سعرة حرارية، أي ما يعادل 190 سعرة لكل 100 غرام. الجزء الأكبر من هذا الرقم يأتي من الزيت الذي يمتصه الباذنجان المقلي.
القيمة الغذائية لـكارني يارِك (Karniyarik) — الباذنجان المحشو باللحم
| العنصر الغذائي | 100 غ | قطعة واحدة (200 غ) |
|---|---|---|
| السعرات | 190 سعرة | 380 سعرة |
| الكربوهيدرات | 10 غ | 20 غ |
| البروتين | 9 غ | 18 غ |
| الدهون | 14 غ | 28 غ |
| الألياف | 3 غ | 6 غ |
السعرات حسب الحصة
| الحصة | المقدار | السعرات |
|---|---|---|
| قطعة واحدة | 200 غ | 380 سعرة |
| نصف قطعة | 100 غ | 190 سعرة |
القيم تقريبية ومبنية على وصفات متوسطة؛ وتختلف حسب المكونات وحجم الحصة وطريقة الطهي.
المكافئ الحركي
طاقة حصة واحدة من كارني يارِك (Karniyarik) — الباذنجان المحشو باللحم (200 غ، 380 سعرة) تعادل تقريباً:
بحسب مرجع وزنه 70 كغ؛ ويختلف من شخص لآخر. انظر سعرات الأنشطة ←
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
كارني يارِك طبق بيتي كلاسيكي: باذنجان يُشقّ طوليا ويُحشى بخليط من اللحم المفروم والطماطم والفلفل، ثم يُخبز. سرّ الطبق وسرّ عدد سعراته شيء واحد. ففي الوصفة التقليدية يُقلى الباذنجان في الزيت أولا، والباذنجان يشرب الزيت مثل الإسفنجة. لهذا تتفاوت سعرات كارني يارِك تفاوتا كبيرا من وصفة إلى أخرى، بل حتى داخل المطبخ نفسه تبعا لما إذا كنت تستخدم المقلاة أم الفرن.
وكما يقود الزيت السعرات، فهو يتصدر أيضا توزيع القيم الغذائية: في كل 100 غرام تحصل على 14 غ من الدهون، إلى جانب 9 غ من البروتين و10 غ من الكربوهيدرات و3 غ من الألياف. وحين يلتقي بروتين اللحم المفروم مع ألياف الباذنجان، تأتي النتيجة في منطقة وسط موفقة، أكثر إشباعا من طبق خضار عادي، وأخف من طبق لحم. وإذا أضفت ملعقة لبن (زبادي) إلى جانبه، يزداد جانب البروتين قوة أيضا.
كم سعرة حرارية في نصف كارني يارِك؟
نصف القطعة (100 غ) يحتوي على نحو 190 سعرة حرارية. وبما أن كارني يارِك يُقدَّم عادة مع الأرز، فهذا يفيدك عند التفكير في الطبق كاملا: نصف كارني يارِك مع بضع ملاعق أرز يشكّل وجبة أكثر انضباطا بكثير من قطعة كاملة مع حصة أرز كاملة.
ما الذي يزيد سعرات كارني يارِك أكثر من غيره؟
زيت القلي، بفارق كبير. فالباذنجان يمتص الزيت بحكم تركيب خلاياه ويحتفظ به، لذا في الوصفة الكلاسيكية يُحمَّل معظم الزيت الذي ينتهي في طبقك في هذه المرحلة. وإذا طهوت الباذنجان في الفرن أو شويته على الجمر بدلا من قليه، ثم حشوته، أمكنك توفير نحو 80-120 سعرة لكل قطعة. أما نسبة الدهون في اللحم المفروم فتأتي في المرتبة الثانية؛ واختيار لحم قليل الدهن يوسّع الفارق أكثر.
هل يمكن تناول كارني يارِك أثناء الرجيم؟
بسهولة، وإذا طُهي بذكاء فقد يُحسب طبقا صديقا للرجيم. كارني يارِك المخبوز في الفرن، مع لبن (زبادي) وسلطة موسمية إلى جانبه، يشكّل عشاء متوازنا. الشيء الوحيد الذي ينبغي الانتباه إليه هو كمية الأرز والخبز التي تضعها إلى جانبه: فبما أن توازن الخضار واللحم مبني أصلا داخل الطبق، فإن إبقاء الكربوهيدرات قليلة يبقي المجموع خفيفا.
هل هناك فرق في السعرات بين كارني يارِك وإمام بايلدي؟
للوهلة الأولى يبدو إمام بايلدي (Imam Bayildi) أخف لأنه خالٍ من اللحم، لكن الحساب ليس بهذه البساطة. كلا الطبقين قائم على باذنجان مطهو بوفرة من الزيت. في كارني يارِك يأتي جزء من الطاقة من اللحم المفروم، بينما في إمام بايلدي يأتي كلها تقريبا من زيت الزيتون. وحصة من إمام بايلدي محضّرة بيد سخية من زيت الزيتون قد تدور حول 200-300 سعرة، أي أنه رغم خلوّه من اللحم يمكن أن يماثل كارني يارِك المحشو باللحم أو حتى يتجاوزه. لذا يعود الاختيار إلى القيم الغذائية أكثر من السعرات: إن كان البروتين أولويتك فكارني يارِك يفوز؛ وإن أردت طبق خضار بزيت الزيتون فإمام بايلدي يتقدّم. وعدم حمل افتراض أن "الخالي من اللحم أخف" إلى المائدة يزيل أكثر خطأ شائع يقع فيه الناس عند حساب سعرات الطبقين.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين كارني يارِك وإمام بايلدي؟
كارني يارِك يحتوي على لحم مفروم ويُقدَّم ساخنا؛ أما إمام بايلدي فخالٍ من اللحم، غني بزيت الزيتون ويؤكل عادة باردا. ورغم خلوّه من اللحم، يمكن أن يقترب إمام بايلدي من كارني يارِك في السعرات بفضل زيت الزيتون السخي، لذا فإن العامل الحاسم في خفة الطبقين هو كمية الزيت.
كم مقدار البروتين في كارني يارِك؟
تحتوي القطعة الواحدة من كارني يارِك على نحو 18 غ من البروتين. مصدره اللحم المفروم في الحشوة؛ وإضافة وعاء من اللبن (الزبادي) إلى جانبه ترفع مجموع بروتين الوجبة بشكل ملحوظ.
ماذا يناسب كارني يارِك إلى جانبه؟
الثلاثي الكلاسيكي هو الأرز واللبن (الزبادي) والمخلل. وإن أردت ضبط السعرات، فأبقِ اللبن والسلطة ثابتين مع حصر الأرز في بضع ملاعق، فهذا أكثر مزيج متوازن؛ كما أن اللبن بالخيار (جاجيك) بديل منعش يقوم مقام الأرز.
كم تغطي كارني يارِك (Karniyarik) — الباذنجان المحشو باللحم من السعرات اليومية؟
تحتوي حصة من كارني يارِك (Karniyarik) — الباذنجان المحشو باللحم (200 غ) على نحو 380 سعرة، أي ما يقارب 19% من متوسط استهلاك يومي قدره 2,000 سعرة.
ما توزيع العناصر الغذائية الكبرى في كارني يارِك (Karniyarik) — الباذنجان المحشو باللحم؟
في 100 غ من كارني يارِك (Karniyarik) — الباذنجان المحشو باللحم، توزّع الطاقة تقريباً كالتالي: 20% كربوهيدرات، 18% بروتين، 62% دهون.
أطعمة مشابهة
مقارنات ذات صلة
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
