كم سعرة حرارية في لحم بعجين (Lahmacun)؟
تحتوي قطعة لحم بعجين متوسطة تزن 120 غراماً على نحو 264 سعرة حرارية. وفي كل 100 غرام 220 سعرة، وبفضل عجينتها الرقيقة كالورق تأتي أكثر توازناً من معظم المعجنات التركية الأخرى.
القيمة الغذائية لـلحم بعجين (Lahmacun)
| العنصر الغذائي | 100 غ | قطعة واحدة (120 غ) |
|---|---|---|
| السعرات | 220 سعرة | 264 سعرة |
| الكربوهيدرات | 24.6 غ | 29.5 غ |
| البروتين | 9.7 غ | 11.6 غ |
| الدهون | 8.8 غ | 10.6 غ |
| الألياف | 2.2 غ | 2.6 غ |
السعرات حسب الحصة
| الحصة | المقدار | السعرات |
|---|---|---|
| قطعة واحدة | 120 غ | 264 سعرة |
| نصف قطعة | 60 غ | 132 سعرة |
| قطعتان | 240 غ | 528 سعرة |
القيم تقريبية ومبنية على وصفات متوسطة؛ وتختلف حسب المكونات وحجم الحصة وطريقة الطهي.
المكافئ الحركي
طاقة حصة واحدة من لحم بعجين (Lahmacun) (120 غ، 264 سعرة) تعادل تقريباً:
بحسب مرجع وزنه 70 كغ؛ ويختلف من شخص لآخر. انظر سعرات الأنشطة ←
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
يُخبز لحم البعجين في فرن حجري خلال دقيقتين أو ثلاث فقط، ويُحضَّر بفرد حشوة من اللحم المفروم والبصل والطماطم والفلفل والبقدونس فوق قرص عجين مفرود رقيقاً جداً. ثلاثة عوامل تحدد قيمته الحرارية: مدى رقّة العجينة، ونسبة الدهن في اللحم داخل الحشوة، والحجم. فالطراز الغازي عنتابي (Gaziantep) رقيق وصغير نسبياً، بينما تفرده بعض المخابز بحجم يقارب رغيف البيده الكامل، فيغدو الاسم نفسه دالاً على حصص متباينة تماماً.
ومن بين المعجنات، يُعدّ توازن العناصر الكبرى فيه قوياً: يحمل كل 100 غرام 9.7 غراماً من البروتين، وبفضل الحشوة اللحمية يتفوق هذا الرقم على معظم أنواع البورك. تبقى الكربوهيدرات عند مستوى معقول قدره 24.6 غراماً والدهون عند 8.8 غراماً. مع وفرة من الخضار الورقية، وعصرة ليمون، وكوب من الأيران إلى جانبه: تقترب الطريقة التقليدية في تقديمه من وجبة متوازنة بطبيعتها.
كم سعرة حرارية في قطعتَي لحم بعجين؟
قطعتان من لحم البعجين (240 غ) تعادلان نحو 528 سعرة حرارية، ما يجعلهما وجبة كاملة لا مجرد وجبة خفيفة. تكفي القطعة الواحدة (264 سعرة) معظم الناس إلى جانب كومة من الخضار الورقية وبعض الأيران، بينما يمكن أن يكون نصف قطعة (60 غ) بنحو 132 سعرة جزءاً من وجبة تُستكمل بالشوربة أو السلطة. وإدخال بعض الخضار الطازجة والورقيات قبل أن تمدّ يدك إلى القطعة الثانية يحافظ على متعة المائدة وعلى حسابك الحراري في آن واحد.
كم سعرة حرارية في القطعة الصغيرة من لحم البعجين؟
القطعة الصغيرة من لحم البعجين هي تماماً كما يوحي اسمها: حجمها نحو نصف القطعة القياسية، لذا تنخفض سعراتها الحرارية إلى النصف تقريباً أيضاً. لكن ما يجب الانتباه إليه هو طريقة التقديم، إذ تصل عادةً خمس أو ست قطع في الطبق الواحد، ولأن كلاً منها يبدو صغيراً على حدة يسهل إغفال المجموع. قاعدة عملية مفيدة: احسب قطعتين صغيرتين على أنهما قطعة عادية واحدة.
هل يزيد لحم البعجين الوزن؟
لا يوجد طعام واحد يزيد الوزن بمفرده؛ المهم هو مجموع يومك وأسبوعك. ورقة لحم البعجين الرابحة هي عجينته الرقيقة، التي يمكن أن تمنح شعوراً بالشبع مماثلاً للبيده أو البيتزا بسعرات أقل.
الخطر مختبئ في عدد القطع والمرافقات: القطعة الثالثة، والمشروبات السكرية، والحلوى التي تليها، كلها تتراكم بسرعة. لكن مائدة مبنية على قطعة واحدة من لحم البعجين مع وفرة من الخضار الورقية وكوب من الأيران هي وجبة قابلة للإدارة تماماً.
الأسئلة الشائعة
كم نسبة البروتين في لحم البعجين؟
يوجد 9.7 غرام في كل 100 غرام، ونحو 11.6 غرام في القطعة الواحدة. وبفضل حشوته اللحمية، يحتل لحم البعجين مرتبة قريبة من القمة بين المعجنات من حيث البروتين.
أيهما أقل سعرات، لحم البعجين أم البيده؟
بمقارنة القطعة بالقطعة، يتفوق لحم البعجين بوضوح. فلأن عجينته أرق بكثير ولا تُدهن بالزبدة، يمكن أن تنهي قطعة لحم بعجين واحدة الوجبة بأقل من نصف سعرات بيده اللحم المفروم.
هل من الجيد تناول لحم البعجين ليلاً؟
مجموع يومك يهمّ أكثر بكثير من عقارب الساعة. فإذا تناولت طعامك بتوازن خلال النهار، فلا مشكلة في قطعة لحم بعجين مساءً؛ ولتفادي عسر الهضم في وقت متأخر من الليل، يمكنك اختيار الخضار الورقية والأيران بدلاً من حشوة حارّة ومشروب غازي.
كم تغطي لحم بعجين (Lahmacun) من السعرات اليومية؟
تحتوي حصة من لحم بعجين (Lahmacun) (120 غ) على نحو 264 سعرة، أي ما يقارب 13% من متوسط استهلاك يومي قدره 2,000 سعرة.
ما توزيع العناصر الغذائية الكبرى في لحم بعجين (Lahmacun)؟
في 100 غ من لحم بعجين (Lahmacun)، توزّع الطاقة تقريباً كالتالي: 45% كربوهيدرات، 18% بروتين، 37% دهون.
أطعمة مشابهة
مقارنات ذات صلة
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
