كم سعرة حرارية في شوربة الترحانة (Tarhana Soup)؟
يحتوي وعاء بوزن 250 غرام من شوربة الترحانة (Tarhana Soup) على نحو 180 سعرة حرارية، أي ما يعادل 72 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ولأن الترحانة تُصنع بتخمير اللبن والدقيق والخضار وتجفيفها ثم تخفيفها بالماء، تبقى السعرات الحرارية في الوعاء الواحد معتدلة.
القيمة الغذائية لـشوربة الترحانة (Tarhana Soup)
| العنصر الغذائي | 100 غ | وعاء واحد (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات | 72 سعرة | 180 سعرة |
| الكربوهيدرات | 12 غ | 30 غ |
| البروتين | 3 غ | 7.5 غ |
| الدهون | 1.5 غ | 3.8 غ |
| الألياف | 1 غ | 2.5 غ |
السعرات حسب الحصة
| الحصة | المقدار | السعرات |
|---|---|---|
| وعاء واحد | 250 غ | 180 سعرة |
| وعاء صغير | 200 غ | 144 سعرة |
| ملعقة كبيرة | 20 غ | 14 سعرة |
| وعاء كبير | 300 غ | 216 سعرة |
القيم تقريبية ومبنية على وصفات متوسطة؛ وتختلف حسب المكونات وحجم الحصة وطريقة الطهي.
المكافئ الحركي
طاقة حصة واحدة من شوربة الترحانة (Tarhana Soup) (250 غ، 180 سعرة) تعادل تقريباً:
بحسب مرجع وزنه 70 كغ؛ ويختلف من شخص لآخر. انظر سعرات الأنشطة ←
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
الترحانة من المؤن الشتوية التقليدية، وتُحضَّر بتخمير اللبن والدقيق والطماطم والفلفل والبصل ثم تجفيف الخليط تحت الشمس. أما الشوربة نفسها فتنتج عن طهي هذا المسحوق المجفف مع الماء أو مرق اللحم. والعوامل الأساسية التي تحدد عدد السعرات الحرارية هي كمية الترحانة المستخدمة (أي مدى كثافة الشوربة)، إضافةً إلى أي دهون تُضاف أثناء الطهي، وما إذا كنت تستخدم المرق. وقد يكون هناك فرق حقيقي بين ترحانة كثيفة تقف الملعقة فيها منتصبة ووعاء خفيف مائل إلى المرق.
تحتوي حصة بوزن 100 غرام من الشوربة الجاهزة على 72 سعرة حرارية و3 غ بروتين و12 غ كربوهيدرات و1.5 غ دهون. وهذا التركيب الغني بالكربوهيدرات ينبع مباشرة من أساس الترحانة القائم على الدقيق واللبن. وفي الأيام الباردة تدفئك هذه الشوربة من الداخل، وتزداد غنى بإضافة الحمّص أو سكب الزبدة المحمّاة فوقها؛ أما في صورتها البسيطة فتندرج بسهولة ضمن النظام الغذائي اليومي.
كم عدد السعرات الحرارية في وعاء واحد من شوربة الترحانة؟
يحتوي الوعاء ذو الكثافة المعتادة (250 غ) على نحو 180 سعرة حرارية، في حين يبقى الوعاء الصغير (200 غ) في حدود 144 سعرة حرارية. أما ملعقة كبيرة للتذوق (20 غ) فلا تتجاوز 14 سعرة حرارية.
الإضافات مثل الحمّص أو اللحم المفروم أو مكعبات لحم البقر ترفع سعرات الوعاء ارتفاعاً ملحوظاً؛ فإضافة الحمّص وحده قد تضيف نحو 30-60 سعرة حرارية للوعاء الواحد. وضع في اعتبارك أن الطريقة الريفية في التقديم مع رشّة من الزبدة المحمّاة ترفع الإجمالي أكثر.
هل الترحانة المنزلية والجاهزة تحتويان على العدد نفسه من السعرات الحرارية؟
في صورة المسحوق الجاف، تتقارب كثافة الطاقة بينهما؛ إذ يظهر الفرق الحقيقي أثناء الطهي. فالشوربة المُثراة بتشويح الزبدة أو معجون الطماطم، كما تُحضَّر غالباً في المنزل، قد تكون أعلى في السعرات الحرارية من نسخة جاهزة تُخفَّف بالماء فحسب. وعادةً ما تقترح المنتجات المعبّأة حصةً تميل إلى قوام أقرب للمرق. باختصار، ما يُوضع في القِدر أهم بكثير من الملصق.
هل يمكن تناول شوربة الترحانة أثناء الرجيم؟
نعم يمكنك ذلك، والمفتاح هو ضبط الكثافة والإضافات. فوعاء خفيف القوام مطهوّ بقليل من الدهون يشكّل مقبّلاً دافئاً ومُشبِعاً يساعد على تقليص الحجم الإجمالي لوجبتك. وبدلاً من العقلية المتشددة، يكفي قليل من الوعي بالحصص: الاكتفاء بوعاء قياسي، والاقتصار على شريحة خبز واحدة، وتجنّب رشّ الزبدة، هي عادةً كل التعديل الذي تحتاجه.
الأسئلة الشائعة
ممّ تتكوّن الترحانة؟
تُصنع الترحانة الكلاسيكية من اللبن والدقيق والطماطم والفلفل الأحمر والبصل. وبعد أن يتخمر الخليط بضعة أيام، يُجفَّف ويُفتَّت ويُحوَّل إلى مسحوق يبقى صالحاً طوال العام.
هل شوربة الترحانة بروبيوتيك؟
الترحانة منتج مخمّر، لكن بما أن الشوربة تُطهى، فليس من الواقعي توقّع وجود مزارع حية فيها. ومع ذلك، فإن التخمير هو ما يمنح الترحانة رائحتها الحامضة المميزة وعمق نكهتها.
ما البديل الأخف من شوربة الترحانة؟
عادةً ما تكون شوربة الطماطم وشوربة اليايلا (شوربة اللبن والأرز) أقل في السعرات الحرارية لكل وعاء. ولأنها أخف قواماً من الترحانة الكثيفة، فهي تناسب من يبحث عن مقبّل أخف.
كم تغطي شوربة الترحانة (Tarhana Soup) من السعرات اليومية؟
تحتوي حصة من شوربة الترحانة (Tarhana Soup) (250 غ) على نحو 180 سعرة، أي ما يقارب 9% من متوسط استهلاك يومي قدره 2,000 سعرة.
ما توزيع العناصر الغذائية الكبرى في شوربة الترحانة (Tarhana Soup)؟
في 100 غ من شوربة الترحانة (Tarhana Soup)، توزّع الطاقة تقريباً كالتالي: 66% كربوهيدرات، 16% بروتين، 18% دهون.
أطعمة مشابهة
مقارنات ذات صلة
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
