كم سعرة حرارية في عيران (Ayran)؟

لبن رائب وماء ورشة ملح، هذه هي وصفة العيران كاملةً. وبما أن اللبن الرائب هو مصدر السعرات الوحيد فيه، فإن الرقم يتوقف على نسبة الدسم في اللبن وكمية الماء المضافة: فالعيران المنزلي كثيف القوام يميل إلى رقم أعلى قليلًا، بينما تأتي الأنواع الجاهزة الأخف قوامًا أدنى بقليل. ولأنه لا يُضاف إليه أي سكر، فإن كل كربوهيدراته تأتي طبيعيًا من الحليب.

وجدول عناصره الكبرى بسيط بساطة قائمة مكوّناته: ففي كل 100 مل تحصل على 3 غ من البروتين و1 غ من الدهون و5 غ من الكربوهيدرات، والثلاثة متواضعة والثلاثة مصدرها اللبن الرائب. هذا التركيب يتيح لك أن تعدّه "وجبة خفيفة قابلة للشرب": فرغم قلة سعراته، يبقيه بروتينه وكالسيومه بعيدًا تمامًا عن خانة السعرات الفارغة. وهو يحلّ بسهولة محل المشروبات الغازية إلى جانب الوجبة.

كم سعرة حرارية في كوب واحد من العيران؟

الكوب القياسي (200 مل) يحوي نحو 80 سعرة حرارية ويقدّم 6 غ من البروتين. أما الكوب الكبير على طريقة مطاعم الكباب (300 مل) فيرتفع إلى نحو 120 سعرة، وهو رقم يبقى مع ذلك أقل من الحجم الصغير لمعظم المشروبات.

أما الفرق بين العيران الخفيف والعيران المعبأ والعيران المخضوض (yayik) فيعود في معظمه إلى القوام؛ فكلما زادت نسبة اللبن الرائب في المزيج ارتفع الرقم في كل كوب.

هل يزيد العيران الوزن؟

عمليًا هو منخفض السعرات إلى حدّ يسمح بالقول لا؛ فالكوب الواحد يبقى دون شريحة خبز واحدة. أضف إلى ذلك أن محتواه من البروتين يساعد على الإحساس بالشبع، لذا فإن شرب العيران مع الوجبة قد يكبح الرغبة في التسالي بعدها.

الأمر الوحيد الذي يستحق الانتباه هو الكمية: فإن احتسيت أكوابًا كبيرة طوال اليوم، تراكمت السعرات بهدوء. ومع ذلك، وبالمقارنة مع المشروبات السكرية بالحجم نفسه، يبقى العيران دائمًا في الجانب الخفيف.

أيهما أقل سعرات، العيران أم الحليب؟

كوبًا بكوب، يكون العيران أخف لأنه مصنوع من لبن رائب مخفّف بالماء؛ بينما قد يحمل الحليب كامل الدسم سعرات أكثر بنحو 50% عند الحجم نفسه. في المقابل، يقدّم الحليب البروتين والكالسيوم بكثافة أعلى.

ويعتمد الاختيار الأنسب على ما تبحث عنه: فإن أردت شيئًا منعشًا وقليل السعرات إلى جانب الوجبة، فاختر العيران؛ وإن أردت مشروبًا مغذيًا بحدّ ذاته، فالحليب أنسب. وكلاهما بديل جيد للمشروبات السكرية.