كم سعرة حرارية في فلافل (Falafel)؟
حصة من فلافل وزنها 150 غراماً تعادل نحو 500 سعرة حرارية. يحتوي كل 100 غرام من الفلافل على 333 سعرة حرارية؛ أما الخبز والرقاق والحمص وصلصة الطحينة فتُضاف فوق هذا الرقم.
القيمة الغذائية لـفلافل (Falafel)
| العنصر الغذائي | 100 غ | حصة واحدة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات | 333 سعرة | 500 سعرة |
| الكربوهيدرات | 31.8 غ | 47.7 غ |
| البروتين | 13.3 غ | 20 غ |
| الدهون | 17.8 غ | 26.7 غ |
| الألياف | 4.9 غ | 7.4 غ |
السعرات حسب الحصة
| الحصة | المقدار | السعرات |
|---|---|---|
| حصة واحدة | 150 غ | 500 سعرة |
| قطعة واحدة | 20 غ | 67 سعرة |
| نصف حصة | 75 غ | 250 سعرة |
القيم تقريبية ومبنية على وصفات متوسطة؛ وتختلف حسب المكونات وحجم الحصة وطريقة الطهي.
المكافئ الحركي
طاقة حصة واحدة من فلافل (Falafel) (150 غ، 500 سعرة) تعادل تقريباً:
بحسب مرجع وزنه 70 كغ؛ ويختلف من شخص لآخر. انظر سعرات الأنشطة ←
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
الفلافل واحدة من أشهر أطعمة الشارع في الشرق الأوسط، وتُحضَّر بهرس الحمص المنقوع (وفي بعض المناطق الفول) مع الثوم والكزبرة والكمون والبقدونس، ثم تشكيل الخليط كرات صغيرة وقليها في زيت غزير. أول ما يحدد سعراتها الحرارية هو طريقة الطهي: فالقلي في الزيت الغزير يرفع المجموع لأنه يزيد امتصاص الزيت، رغم أن الحمص نفسه خفيف. أما الأصناف المخبوزة أو المقلية بقليل من الزيت فتبقى أخف بوضوح.
من ناحية العناصر الكبرى، تقدّم الفلافل ملمحاً متوازناً رغم كونها طبقاً نباتياً: يحمل كل 100 غرام 13.3 غ من البروتين، و31.8 غ من الكربوهيدرات، و17.8 غ من الدهون، و4.9 غ من الألياف. وتجعل الألياف والبروتين النباتي المستمدان من الحمص منها خياراً مُشبعاً بين الأطباق النباتية، بينما يأتي معظم الدهون من عملية القلي. وتتحول حصة (150 غ) من الفلافل إلى وجبة متوازنة عند تقديمها مع الحمص والكثير من الخضار.
كم سعرة حرارية في قطعة واحدة من الفلافل؟
كرة فلافل واحدة (20 غ) تعادل نحو 67 سعرة حرارية. أما نصف الحصة (75 غ) فيبلغ 250 سعرة حرارية، بينما ترتفع الحصة الكاملة (150 غ) إلى 500 سعرة حرارية. هذه الأرقام للفلافل الساده؛ إذ يضيف الخبز أو الرقاق المقدَّم إلى جانبها نحو 150-250 سعرة حرارية، وتضيف ملعقة من صلصة الطحينة 80-100 سعرة حرارية. وعدّ الكرات التي تأكلها هو أسرع طريقة عملية لتفادي مفاجآت الحساب اليومي.
ما حجم فرق السعرات بين الفلافل المخبوزة والمقلية؟
عند تساوي الوزن، تكون الفلافل المقلية الكلاسيكية أعلى عادةً بنحو 25-35% في السعرات من نسختها المخبوزة، لأن الخليط يمتصّ قدراً كبيراً من الزيت أثناء الطهي. أما الفلافل المُحضَّرة في الفرن أو القلّاية الهوائية فتقدّم المحتوى نفسه من الحمص بزيت أقل بكثير. وإذا كنت تأكل الفلافل كثيراً، فإن اختيار النسخة قليلة الزيت أسهل وسيلة لخفض السعرات دون التخلي عن كثير من النكهة.
هل يمكن أكل الفلافل أثناء الحمية؟
بالتأكيد، طالما اخترت الكمية والإضافات بشكل مناسب. بضع كرات من الفلافل مع الكثير من السلطة الخضراء وملعقة من الحمص تُشكّل وجبة مُشبعة غنية بالألياف والبروتين النباتي. أما أشكال الدورم المقدَّمة في الخبز أو مع البطاطس المقلية، فتحوّل الفلافل نفسها إلى حمل أكبر بكثير من الكربوهيدرات. واختيار الفلافل المخبوزة مع السلطة وسيلة عملية للحفاظ على التوازن دون التخلي عن المتعة.
الأسئلة الشائعة
هل الفلافل غنية بالبروتين النباتي؟
نعم. تمنحك حصة واحدة (150 غ) من الفلافل نحو 20 غ من البروتين. وهذا البروتين النباتي المستمد من الحمص، إلى جانب 4.9 غ من الألياف لكل 100 غرام، يجعل الفلافل خياراً مُشبعاً بين الأطباق النباتية. لأغراض التوعية فقط، وليست نصيحة طبية.
أيهما أخف، دورم الفلافل أم حصة في طبق؟
الحصة في الطبق أخف عادةً؛ والفرق الحقيقي يأتي من الخبز والصلصة وأحياناً البطاطس المضافة إلى الدورم. فكرة فلافل واحدة (20 غ) تعادل نحو 67 سعرة حرارية، بينما قد يتجاوز الدورم بالخبز والصلصة هذا الرقم بكثير.
كم قطعة فلافل يمكن أكلها يومياً أثناء إنقاص الوزن؟
لا يوجد رقم ثابت؛ فذلك يعتمد على هدفك اليومي من السعرات. نصف حصة (75 غ، 250 سعرة حرارية) من الفلافل مع الكثير من السلطة تجد مكانها بسهولة في معظم الأيام المتوازنة. واختيار النسخة المخبوزة والاعتدال في صلصة الطحينة يخفض المجموع بوضوح.
كم تغطي فلافل (Falafel) من السعرات اليومية؟
تحتوي حصة من فلافل (Falafel) (150 غ) على نحو 500 سعرة، أي ما يقارب 25% من متوسط استهلاك يومي قدره 2,000 سعرة.
ما توزيع العناصر الغذائية الكبرى في فلافل (Falafel)؟
في 100 غ من فلافل (Falafel)، توزّع الطاقة تقريباً كالتالي: 37% كربوهيدرات، 16% بروتين، 47% دهون.
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
