كم سعرة حرارية في الخرشوف بزيت الزيتون (Artichokes)؟
تحتوي القطعة الواحدة (150 غ) من الخرشوف بزيت الزيتون (Artichokes) على نحو 105 سعرة حرارية، بمعدل 70 سعرة لكل 100 غرام. وهذا الطبق الإيجي الكلاسيكي، الذي يُقدَّم بارداً، من أخف أطباق عائلة أطباق زيت الزيتون.
القيمة الغذائية لـالخرشوف بزيت الزيتون (Artichokes)
| العنصر الغذائي | 100 غ | قطعة واحدة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات | 70 سعرة | 105 سعرة |
| الكربوهيدرات | 7 غ | 10.5 غ |
| البروتين | 1.5 غ | 2.3 غ |
| الدهون | 4.5 غ | 6.8 غ |
| الألياف | 5 غ | 7.5 غ |
السعرات حسب الحصة
| الحصة | المقدار | السعرات |
|---|---|---|
| قطعة واحدة | 150 غ | 105 سعرة |
| حصة واحدة (قطعتان) | 300 غ | 210 سعرة |
القيم تقريبية ومبنية على وصفات متوسطة؛ وتختلف حسب المكونات وحجم الحصة وطريقة الطهي.
المكافئ الحركي
طاقة حصة واحدة من الخرشوف بزيت الزيتون (Artichokes) (150 غ، 105 سعرة) تعادل تقريباً:
بحسب مرجع وزنه 70 كغ؛ ويختلف من شخص لآخر. انظر سعرات الأنشطة ←
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
الخرشوف بزيت الزيتون طبق إيجي كلاسيكي يُحضَّر بتنظيف قلوب الخرشوف وحشوها بالجزر والبازلاء والبطاطس، ثم طهوها بهدوء في ماء مضاف إليه زيت الزيتون والليمون. يُصنع من القلوب الطازجة في الربيع ومن القلوب المجمَّدة في بقية العام. وتأتي سعراته الحرارية بأكملها تقريباً من مصدرين فقط: زيت الزيتون الذي يُسكب، والحشوة التي تُوضع داخل القلب. أما الخرشوف نفسه فمنخفض الطاقة إلى حدٍّ لافت.
يتبع ملفه من العناصر الكبرى نمط طبق زيت الزيتون المعتاد: 4.5 غ دهون، و7 غ كربوهيدرات، و1.5 غ بروتين لكل 100 غرام. لكن ما يلفت النظر حقاً هو 5 غ من الألياف، إذ يُعدّ الخرشوف من أكثر الخضروات غنى بالألياف. ولهذا فإنه، رغم سعراته الخفيفة، يمنح شعوراً بالشبع أكبر مما يُتوقع، ويندرج بسهولة في الروتين اليومي كوجبة خفيفة أو عشاء خفيف.
كم سعرة حرارية في حصة واحدة (قطعتان) من الخرشوف بزيت الزيتون؟
حصة من قطعتين (300 غ) تعادل نحو 210 سعرة حرارية. والاكتفاء بقلب واحد (150 غ، 105 سعرة) مع طبق جانبي قائم على اللبن الزبادي تركيبة أخرى شائعة الاختيار.
وعادةً ما تكون حصص المطاعم أكثر سخاءً بالزيت، فبركة زيت الزيتون اللامعة فوق القلب تجعل الطبق نفسه أعلى في السعرات بصورة ملحوظة.
ما الذي يحدد سعرات الخرشوف بزيت الزيتون؟
الترتيب واضح: زيت الزيتون أولاً، ثم الحشوة، ويأتي الخرشوف نفسه في المرتبة الأخيرة. فملعقة كبيرة إضافية واحدة من زيت الزيتون قد تضيف نحو 90-120 سعرة لكل قلب، أي أكثر مما تسهم به الخضار نفسها. وكلما زادت كثافة حشوة البازلاء والبطاطس، ارتفعت كل قطعة بنحو 20-40 سعرة إضافية.
إن وصفة منزلية بسيطة بحشوة معتدلة وكمية مقيسة من الزيت هي الأقرب مطابقةً للقيم الواردة في هذه الصفحة.
هل يمنح الخرشوف شعوراً بالشبع؟
نعم، والألياف هي أقوى أوراق الخرشوف. فوجود 5 غ من الألياف لكل 100 غرام يبقي المعدة مشغولة لوقت طويل رغم انخفاض السعرات، كما أن حصة من قلبين تسدّ جزءاً معتبراً من هدف الألياف اليومي أيضاً.
وبما أن جانب البروتين ضعيف، فبدلاً من الاعتماد عليه وحده للشبع، فإن إضافة اللبن الزبادي أو الجبن أو بيضة تُكمِّل الوجبة. وبالنسبة لمن يتابعون وزنهم، يُعدّ الخرشوف من الأطباق النادرة التي تتسامح مع أخطاء تقدير الحصة.
الأسئلة الشائعة
هل الخرشوف بزيت الزيتون غني بالبروتين؟
لا، جانب البروتين ضعيف: إذ لا يوجد سوى 1.5 غ من البروتين لكل 100 غرام. ولهذا فإن استكمال الخرشوف ببيضة أو لبن زبادي أو جبن يجعل الوجبة أكثر توازناً بكثير.
هل يصلح الخرشوف بزيت الزيتون كعشاء؟
نعم يصلح؛ فلأنه خفيف ويُقدَّم بارداً، يُعدّ خياراً مثالياً للمساء، خصوصاً في الأشهر الحارة. وإذا أضفت مصدراً للبروتين إلى جانبه، تحوَّل الطبق الواحد إلى وجبة متوازنة.
هل يغيّر استخدام الخرشوف المجمَّد من السعرات؟
لا، القلب نفسه متطابق تقريباً؛ ويأتي الفرق من الزيت والحشوة المضافين أثناء الطهي. فالوصفة المنزلية المُعدّة بالقلوب المجمَّدة تكاد تماثل تماماً تلك المُعدّة بالخرشوف الطازج.
كم تغطي الخرشوف بزيت الزيتون (Artichokes) من السعرات اليومية؟
تحتوي حصة من الخرشوف بزيت الزيتون (Artichokes) (150 غ) على نحو 105 سعرة، أي ما يقارب 5% من متوسط استهلاك يومي قدره 2,000 سعرة.
ما توزيع العناصر الغذائية الكبرى في الخرشوف بزيت الزيتون (Artichokes)؟
في 100 غ من الخرشوف بزيت الزيتون (Artichokes)، توزّع الطاقة تقريباً كالتالي: 38% كربوهيدرات، 8% بروتين، 54% دهون.
أطعمة مشابهة
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
