كم سعرة حرارية في المسخّن (Musakhan)؟
حصة من المسخّن وزنها 300 غراماً تعادل نحو 750 سعرة حرارية. ويحتوي كل 100 غرام من المسخّن على 250 سعرة حرارية؛ أما سماكة خبز الطابون ونسبة الدهون في الدجاج وكمية زيت الزيتون المرشوش فوقه فتدفع هذا الرقم إلى الأعلى أو الأسفل.
القيمة الغذائية للمسخّن (Musakhan)
| العنصر الغذائي | 100 غ | حصة واحدة (300 غ) |
|---|---|---|
| السعرات | 250 سعرة | 750 سعرة |
| الكربوهيدرات | 22 غ | 66 غ |
| البروتين | 13 غ | 39 غ |
| الدهون | 13 غ | 39 غ |
| الألياف | 2.5 غ | 7.5 غ |
السعرات حسب الحصة
| الحصة | المقدار | السعرات |
|---|---|---|
| حصة واحدة | 300 غ | 750 سعرة |
| نصف حصة | 150 غ | 375 سعرة |
القيم تقريبية ومبنية على وصفات متوسطة؛ وتختلف حسب المكونات وحجم الحصة وطريقة الطهي.
المكافئ الحركي
طاقة حصة واحدة من المسخّن (Musakhan) (300 غ، 750 سعرة) تعادل تقريباً:
بحسب مرجع وزنه 70 كغ؛ ويختلف من شخص لآخر. انظر سعرات الأنشطة ←
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
مسخّن طبق كلاسيكي يُعدّ الطبق الوطني للمطبخ الفلسطيني، ويُحضَّر بشيّ الدجاج المتبّل بالسمّاق وكثير من البصل فوق خبز الطابون. أول ما يحدد سعراته الحرارية هو الخبز وزيت الزيتون: فخبز الطابون يمتصّ قدراً كبيراً من الزيت، ويُضاف بصل السمّاق إلى المقلاة بسخاء. أما العامل الثاني الحاسم فهو الدجاج نفسه؛ إذ يوجد فرق ملحوظ بين لحم الفخذ ولحم الصدر، وبين الدجاج بالجلد وبدونه.
من ناحية العناصر الكبرى، يُعدّ المسخّن طبقاً مشبعاً يجمع بين البروتين والدهون: يحمل كل 100 غرام 13 غ من البروتين و22 غ من الكربوهيدرات و13 غ من الدهون و2.5 غ من الألياف، وتبلغ طاقته 250 سعرة حرارية. أما الحصة الواحدة (300 غ) فتصل إلى نحو 750 سعرة حرارية. ومعظم هذه الكربوهيدرات لا يأتي من الدجاج بل من خبز الطابون تحته، ولهذا فإن كمية الخبز هي أكثر ما يغيّر مجموع الطبق.
كم سعرة حرارية في نصف حصة من المسخّن؟
نصف حصة (150 غ) من المسخّن تعادل نحو 375 سعرة حرارية، بينما ترتفع الحصة الكاملة (300 غ) إلى 750 سعرة حرارية. وهذه الأرقام تفترض توازناً وسطياً بين الدجاج والخبز. فإذا ضاعفت الخبز أو رششت مزيداً من زيت الزيتون ارتفعت الحصة نفسها بسهولة؛ أما الإكثار من بصل السمّاق وتخفيف الخبز فطريقة عملية لإبقائها أخف.
من أين يأتي البروتين والدهون في المسخّن؟
يأتي البروتين في المسخّن كلّه تقريباً من الدجاج؛ فالحصة الواحدة (300 غ) تقدّم نحو 39 غ من البروتين. أما على صعيد الدهون فيبرز مصدران: دهون الدجاج نفسه وزيت الزيتون الذي يتشرّبه خبز الطابون. ولهذا تحتوي الحصة نفسها على 39 غ من الدهون. واستخدام لحم الفخذ أو الصدر منزوع الجلد ورشّ زيت الزيتون باعتدال أسهل وسيلة لموازنة جانب الدهون مع الحفاظ على النكهة.
كيف تأكل المسخّن بشكل أكثر توازناً؟
سرّ موازنة المسخّن يكمن في نِسَب الطبق. فالحفاظ على بصل السمّاق والدجاج مع تقليل خبز الطابون قليلاً يخفّض حمل الكربوهيدرات بشكل ملحوظ. وإضافة اللبن أو سلطة خضراء إلى جانبه يجعل الوجبة مشبعة وأكثر توازناً. كما أن مشاركة الحصة، أو البدء بنصف حصة (150 غ، 375 سعرة حرارية)، وسيلة سهلة لإبقاء مجموع السعرات تحت السيطرة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن أكل المسخّن أثناء الحمية؟
نعم، طالما راعيت التوازن بين حجم الحصة والخبز. فبما أن حصة واحدة (300 غ) من المسخّن تحمل نحو 750 سعرة حرارية، فإن البدء بنصف حصة أو إضافة سلطة إلى جانبها يجعل إدخالها ضمن حِميتك أسهل. لأغراض التوعية فقط، وليست نصيحة طبية.
هل يسبّب المسخّن زيادة الوزن؟
لا يوجد طعام واحد يسبّب زيادة الوزن بمفرده؛ فالحاسم هو مجموع السعرات التي تتناولها على مدار اليوم. وحصة واحدة (300 غ) من المسخّن وجبة رئيسية مشبعة بمقدار 750 سعرة حرارية، لكنها إن تُناوِلت بحصص كبيرة ومتكررة مع كثير من الخبز فقد تُثقل توازنك اليومي.
هل المسخّن غني بالبروتين؟
نعم. تقدّم حصة واحدة (300 غ) من المسخّن نحو 39 غ من البروتين. وتركيبته المعتمدة على الدجاج تجعله طبقاً رئيسياً مشبعاً وغنياً بالبروتين.
ما حصة المسخّن (Musakhan) من السعرات اليومية؟
في حصة واحدة من المسخّن (Musakhan) (300 غ) نحو 750 سعرة، أي ما يقارب 38% من متوسط استهلاك يومي قدره 2,000 سعرة.
ما توزيع العناصر الغذائية الكبرى في المسخّن (Musakhan)؟
في 100 غ من المسخّن (Musakhan)، توزّع الطاقة تقريباً كالتالي: 34% كربوهيدرات، 20% بروتين، 46% دهون.
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
