كم سعرة حرارية في شكشوكة تركية (Saksuka)؟
حصة من شكشوكة تركية وزنها 150 غراماً تعادل نحو 165 سعرة حرارية. يحتوي كل 100 غرام من هذا المزة على 110 سعرة حرارية؛ والعامل الأساسي الذي يحدد السعرات هو زيت الزيتون الذي تمتصه الخضار أثناء القلي.
القيمة الغذائية لـشكشوكة تركية (Saksuka)
| العنصر الغذائي | 100 غ | حصة واحدة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات | 110 سعرة | 165 سعرة |
| الكربوهيدرات | 7 غ | 10.5 غ |
| البروتين | 1.5 غ | 2.3 غ |
| الدهون | 9 غ | 13.5 غ |
| الألياف | 3 غ | 4.5 غ |
السعرات حسب الحصة
| الحصة | المقدار | السعرات |
|---|---|---|
| حصة واحدة | 150 غ | 165 سعرة |
| نصف حصة | 75 غ | 83 سعرة |
القيم تقريبية ومبنية على وصفات متوسطة؛ وتختلف حسب المكونات وحجم الحصة وطريقة الطهي.
المكافئ الحركي
طاقة حصة واحدة من شكشوكة تركية (Saksuka) (150 غ، 165 سعرة) تعادل تقريباً:
بحسب مرجع وزنه 70 كغ؛ ويختلف من شخص لآخر. انظر سعرات الأنشطة ←
لأغراض إعلامية فقط، وليست نصيحة طبية. إذا كانت لديك أعراض أو حالة صحية، فاستشر طبيباً.
شكشوكة تركية هي مزة كلاسيكية بزيت الزيتون يُجمع فيها الباذنجان والكوسا والفلفل المقلي مع صلصة الطماطم؛ ولا ينبغي الخلط بينها وبين الشكشوكة القائمة على البيض. كونها معتمدة على الخضار وخالية من اللحم يجعلها تبدو خفيفة، لكن العامل الحقيقي الذي يحدد سعراتها هو طريقة الطهي: إذ تمتص الخضار كمية وافرة من زيت الزيتون أثناء القلي، وهذا يرفع القيمة الطاقية لكل لقمة. وهناك فرق حقيقي بين نسخة مطهوة في الفرن أو بقليل من الزيت وأخرى مقلية بكمية سخية من الزيت.
من ناحية العناصر الكبرى، يغلب على هذا المزة الدهن: يحمل كل 100 غرام 9 غ من الدهون و7 غ من الكربوهيدرات و1.5 غ من البروتين و3 غ من الألياف، بقيمة طاقية تبلغ نحو 110 سعرة حرارية. وأغلب الدهون تأتي من زيت الزيتون، ما يعني أن نسبة الدهون غير المشبعة مرتفعة. وبفضل محتواها من الألياف والخضار، تُشكّل حصة (150 غ) طبقاً جانبياً مُشبعاً يضيف لوناً وشعوراً بالامتلاء إلى المائدة.
كم سعرة حرارية في نصف حصة من الشكشوكة؟
نصف حصة (75 غ) تعادل نحو 83 سعرة حرارية، بينما ترتفع الحصة الكاملة (150 غ) إلى 165 سعرة حرارية. هذه الأرقام لتحضير منزلي بكمية زيت معتدلة. أما نسخ المطاعم واللوكانتا فتُحضَّر غالباً بمزيد من زيت الزيتون وقد تصل إلى رقم أعلى من السعرات عند الوزن نفسه. وعندما تأخذ بضع ملاعق من طبق المزة، فإن إبقاء الحصة صغيرة هو أسهل طريقة للحفاظ على توازن الحساب.
لماذا يؤثر زيت الزيتون في الشكشوكة إلى هذا الحد؟
العامل الوحيد الذي يحدد سعراتها إلى حدٍّ كبير هو زيت الزيتون الذي تمتصه الخضار أثناء القلي. فالباذنجان بشكل خاص يمتص الزيت كالإسفنجة، ولذلك تصل الكمية نفسها من الخضار إلى مجاميع مختلفة تماماً بحسب طريقة القلي. والنسخة المُحضَّرة في الفرن أو المقلاة الهوائية بقليل من الزيت تكون أخف بوضوح من النسخة المقلية الكلاسيكية. وجودة الزيت مهمة أيضاً: فزيت الزيتون البكر الممتاز لا يخفض السعرات، لكن ملف دهونه غير المشبعة يجعله خياراً أكثر توازناً.
هل يمكن أكل الشكشوكة أثناء الحمية؟
بالتأكيد، طالما راعيت الحصة وطريقة الطهي. فهي مزة معتمدة على الخضار، غنية بالألياف وخالية من اللحم؛ وحصة محسوبة (150 غ) تُثري وجبة يُضاف إليها مصدر بروتين إلى جانبها. والنقاط التي ينبغي الانتباه إليها هي الإفراط في تناولها مع الخبز واختيار النسخة الغنية بالزيت. وتناول حصة محضّرة بقليل من الزيت إلى جانب اللبن أو بروتين مشوي وسيلة عملية للحفاظ على التوازن دون التخلي عن النكهة. لأغراض التوعية فقط، وليست نصيحة طبية.
الأسئلة الشائعة
هل الشكشوكة طبق خفيف؟
هي خفيفة نسبياً، لكنها ليست منخفضة السعرات بقدر ما يظن الناس؛ إذ تبلغ الحصة (150 غ) نحو 165 سعرة حرارية لأن الخضار تمتص زيت الزيتون أثناء القلي. والنسخة المحضّرة بقليل من الزيت تبقى أخف.
كم مقدار الدهون في حصة من الشكشوكة؟
تحتوي حصة (150 غ) على نحو 13.5 غ من الدهون، معظمها دهون غير مشبعة من زيت الزيتون. وعند كل 100 غرام، يبلغ ذلك 9 غ من الدهون.
ما البديل الأخف للشكشوكة؟
مزات الخضار المطهوة في الفرن أو بقليل من الزيت، أو الباذنجان المشوي، أو البقلة باللبن، تقدّم طزاجة مماثلة بزيت أقل بكثير. وفي يوم الشكشوكة، فإن إبقاء الحصة صغيرة يحافظ أيضاً على التوازن.
كم تغطي شكشوكة تركية (Saksuka) من السعرات اليومية؟
تحتوي حصة من شكشوكة تركية (Saksuka) (150 غ) على نحو 165 سعرة، أي ما يقارب 8% من متوسط استهلاك يومي قدره 2,000 سعرة.
ما توزيع العناصر الغذائية الكبرى في شكشوكة تركية (Saksuka)؟
في 100 غ من شكشوكة تركية (Saksuka)، توزّع الطاقة تقريباً كالتالي: 24% كربوهيدرات، 5% بروتين، 71% دهون.
حياة أكثر صحة تبدأ بصورة واحدة.
صوّر وجبتك؛ يتعرّف كالوري باندا على الطبق ويضع أمامك السعرات والماكروز في ثوانٍ — حساب سعرات يعرف كل مطبخ، في جيبك.
